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チョコレート包装ラインの操作仕様

October 15, 2024

操作仕様

開始前のチェック

食品と接触するすべての部品 (304 ステンレス鋼) が清潔で残留物がないことを確認します.

冷却システム内の冷却液レベルをチェックし,温度設定 (2°C〜10°C) を確認する.

コンベアベルトの張力を確認し,網状帯の軌跡を正しく確認 (偏差がない) する.

オペレーション

スタートシーケンス:まずすべての電気ヒーター&セラミックヒーターを起動します. 温度が安定するまで待って,エンロバーを起動します.

速度調整: 製品の特性に基づいて,PLCタッチスクリーン (オプション) を介して,コンベアーの速度を2.5~4m/minの範囲内で調整する.

コーティング制御:

チョココーティングの厚さを空気吹き機とシェイカーを用いて調整します.
空気吹風機は,マナウルまたは周波数インバーターによって調整できます.
振動器は周波数インバーターで調節されます

チョコが粘度が高い場合は"ダブルコーティング+ダブルエア吹風機"がオプションです

選択的なアクセサリー使用

マガジンフィッダー:クッキー/ワッフルをコーティングコンベヤーに自動的にフィードする.蓄積したゴミを除去するために定期的な清掃を必要とする.

粒子噴霧器: 芝麻種子/ピーナッツ粒子を製品表面に噴霧するために使用されます.
異なる製品によって,この粒状のソリンクラーは,エンロバー後または冷却トンネル後設置することができます.

装飾剤: 製品表面に様々な波紋パターンを適用する. チョコレート/クリームを変更した後,パイプラインを徹底的に洗浄する必要があります.

ビスケット・ターンオーバー・ローラー:両面のコーティング (最初の底層コーティング →ターンオーバー →上層コーティング) を可能にします.操作中に手動介入は厳禁です.

停止手続き

チョコレート供給システムをオフ → すべての電気ヒーター&セラミックヒーターを稼働させる → コンベアベルトを停止 → 冷却システムを無効にする.

機器の清掃手順を実行する (メンテナンスのセクションを参照).